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電飯鍋版鬆軟麵包 寶寶輔食食譜
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嘟嚕嘟嚕十一

“參考月齡：12個月以上

半斤麵粉，一碗牛奶，比饅頭包子鬆軟10倍的高階麵食，而且好消化哦~我家寶寶一次能吃5個

只要一個電飯煲，君君就能撐起整個廚房了！麵包？不是得用烤箱和麵包機嘛，不用不用！

我們今天就用電飯煲，只需簡單幾步，做出來的麵包一樣綿軟可口。

而且口味完全可以隨意搭配，放點蔓越莓、黑加侖或者別的果乾，好吃到沒脾氣。

親愛噠我是君君，一位營養師和育嬰師媽媽，喜歡分享寶寶輔食製作和餵養知識。我給寶寶做的輔食都拍成了影片，收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》裡，包括主食、湯羹、烘焙、食療等，關注我，不再為寶寶吃啥發愁啦！”””””””””””””

食材
牛奶 100克
鹽 4克
酵母 3克
糖 30克
雞蛋 1個
蛋黃 1個
高筋粉 250克
黃油 20克
葡萄乾 20克
椰蓉 5克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶食材準備：牛奶100克，鹽4克，酵母3克，糖30克，雞蛋1個，蛋黃1個（用來刷麵包表面）高筋粉250克，黃油20克，葡萄乾20克，椰蓉5克烹飪時間：65分鐘難度分析：初級
  • 步驟 2/9
    雞蛋打入碗中，加入鹽、糖、牛奶（配方奶）。麵粉的吸水性不同，建議麻麻做麵包時，先少放些牛奶，一點點加牛奶會比較容易控制。牛奶可以用衝調好的配方奶或者清水來代替。
  • 步驟 3/9
    繼續倒入稱量好的高筋粉和酵母。高筋麵粉: 多用來做麵包、吐司等。蛋白質含量高, 麩質也較多,因此筋性亦強。中筋麵粉：一般用來做包子、饅頭、餃子、烙餅等中式麵食、中式點心等都是用它。一般我的方子裡標註的普通麵粉，都是這個。低筋麵粉: 通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整。
  • 步驟 4/9
    用筷子攪拌成絮狀。
  • 步驟 5/9
    攪拌到看不見乾麵粉，就可以下手，揉麵團了。
  • 步驟 6/9
    放入軟化好的黃油，揉至出膜，我大概揉了20分鐘。麵包鬆軟不鬆軟的問題，這一步就是關鍵！這步確實比較費力氣，好好利用老公，親爹，兄弟等各種男性吧。實在沒有就只能自己上了，瘦手臂。當然如果你有面包機，那就更方便了，直接都交給麵包機來解放雙手就好了！坐等吃~
  • 步驟 7/9
    一定要揉到麵糰能拉出薄膜，雖然不要求揉到手套膜，一定要到完全階段。
  • 步驟 8/9
    揉好的麵糰，蓋上一層保鮮膜，放置在溫暖的地方發酵，等待麵糰膨脹到兩倍大。
  • 步驟 9/9
    發酵好的麵糰，手指沾粉戳洞，孔洞不回縮。
小貼士

君君小提示：

1.麵粉的吸水性不同，建議麻麻做麵包時，先少放些牛奶，一點點加牛奶會比較容易控制。牛奶可以用衝調好的配方奶或者清水來代替。

2.沒有蛋糕模式的電飯煲，直接蓋上電飯煲，開煮飯鍵，我煮加保溫接近50分鐘。中間不要開電飯煲，千萬不要開，記住了呦！

輔食製作和餵養問題都可以私我哦：shipu878

釋出於 2018-11-04
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