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雙色鬆軟麵包
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morality過去

自從有了麵包機，就沒買過麵包，但總吃一鍵式的麵包，漸漸沒有了新鮮感。做過不少一鍵式麵包後，對面包機也比較瞭解了，就開始試著分步做麵包啦。這個雙色麵包就是這樣來的，麵包方子選用的是鬆軟麵包，做出來的麵包超級鬆軟，就像棉絮一樣。雙色是一半原色麵糰，一半加入了可可粉，兩種麵糰捲起來而成。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
糖 36g
雞蛋 1個
水 120g
可可粉 15g
黃油 16g
鹽 2g
酵母 5g
奶粉 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵包機安好刀片，加入水，打入雞蛋；
  • 步驟 2/12
    桶內一角加入白糖，另一角加入鹽，加入奶粉；
  • 步驟 3/12
    加入黃油，麵粉，麵粉覆蓋整個水面，中間挖一小坑，加入酵母粉；
  • 步驟 4/12
    啟動一個和麵程式，揉好的麵糰拉出薄的筋膜；
  • 步驟 5/12
    麵糰較軟，撒些麵粉，麵糰分為兩份；
  • 步驟 6/12
    一份加入可可粉；
  • 步驟 7/12
    充分揉勻；
  • 步驟 8/12
    兩個麵糰擀成長的片，疊放在一起；
  • 步驟 9/12
    捲起來；
  • 步驟 10/12
    放入麵包機，啟動發酵程式；
  • 步驟 11/12
    發酵好後，啟動烘烤程式，定時40分鐘；
  • 步驟 12/12
    四十分鐘後，麵包烤好了。
小貼士

鬆軟麵包麵糰特別柔軟，揉麵時加些麵粉。

釋出於 2020-01-07
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