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長方形鬆軟麵包
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澈忻粕韶俗

女兒一直很喜歡吃麵包，常常去外面買的，我因為做過一次太費事所以一直懶得做，這次趁週末又做起來了，確實太費事呀，那揉麵可是累人的活兒，一直揉呀揉呀，累啊！

時間:1-2小時
食材
高粉 400g
糖 40g
蛋 1個
黃油 30g
水 70g
鹽 2g
牛奶 100ml
酵母 6g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    準備好所有材料
  • 步驟 2/19
    材料中的牛奶
  • 步驟 3/19
    除黃油外的所有材料混合
  • 步驟 4/19
    揉成團後加入軟化的黃油
  • 步驟 5/19
    繼續揉成光滑麵糰，2-3次揉20分左右至擴充套件
  • 步驟 6/19
    蓋上保鮮膜溫暖處發至2倍大
  • 步驟 7/19
    發好後取出
  • 步驟 8/19
    排氣
  • 步驟 9/19
    分成等份繼續醒發10分鐘
  • 步驟 10/19
    取一小團
  • 步驟 11/19
    壓扁拉長1/3處往裡折壓實
  • 步驟 12/19
    另一邊也一樣操作
  • 步驟 13/19
    最後對摺壓實，依次做好全部
  • 步驟 14/19
    排入烤網進烤箱二次發酵（發酵功能36度40分鐘）
  • 步驟 15/19
    發至1倍大
  • 步驟 16/19
    取出用剪刀剪幾口刷上蛋液
  • 步驟 17/19
    撒上椰蓉進烤箱160度15分鐘
  • 步驟 18/19
    時間到出爐了
  • 步驟 19/19
    掰開看看裡面組織還不錯
小貼士

1、所有材料除黃油外揉成團

2、加入軟化的黃油繼續揉成光滑麵糰，並揉至出膜

3、發至2倍大，排氣，等份再次醒10分

4、送入烤箱二次發酵

5、刷蛋液再次進烤箱160度15分鐘

釋出於 2022-06-19
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