jxcaipu logo
鬆軟麵包
8萬 熱度 752 收藏
會比你快樂

其實不用麵包機，同樣可以做出好吃的麵包。

時間:1-2小時
食材
麵包粉 300g
牛奶 110～120g
白砂糖 50g
淡奶油 50g
乾酵母 5g
雞蛋 1個
黃油 15g
蛋黃 1個
葡萄乾 適量
普通麵粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有食材，奶油是昨天做生日蛋糕剩下的，拿來做麵包了。
  • 步驟 2/9
    把麵包粉、乾酵母粉、白砂糖混合，倒入雞蛋液、牛奶、淡奶油，進行攪拌，和成麵糰。（我是用電動打蛋器換上和麵棒攪拌的，如果沒有就只能自己揉了，上次做麵包自己揉的，大概揉了兩個小時左右）
  • 步驟 3/9
    加入黃油，繼續攪拌……
  • 步驟 4/9
    直到麵糰可以拉出這種薄膜。整成圓形，進行第一次發酵，到麵糰的2倍。
  • 步驟 5/9
    發酵好的麵糰進行排氣，分成八份。
  • 步驟 6/9
    取其中一個擀圓放入棗泥餡，包好，整成圓形，開口朝下。還可以放入其他餡料，也可直接做成圓形。
  • 步驟 7/9
    做好的麵包胚放入模具進行二次發酵，到原來的2～2.5倍大。（我做了四個帶棗泥餡的，其他的做成了玫瑰花型）
  • 步驟 8/9
    發酵好的麵包胚刷上蛋黃液，撒上適量的葡萄乾或芝麻，我家冰箱還有剩餘的酥粒，就一起撒上了。烤箱預熱，170度，20分鐘。根據自家烤箱進行調整。
  • 步驟 9/9
    奶香味十足的鬆軟麵包完成了！接下來是享受美食的幸福時刻！
小貼士

無

釋出於 2020-02-13
84
相關菜譜
寫評論