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奶香法式軟麵包
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伎滌仁苛弊

現在北方的天氣越來越冷了，正好適合用烤箱來烘焙各種美食。這款法式軟麵包，先是小云和菊相繼都烤了，我也來烤幾個吧，正好早餐吃，口感非常贊，奶香濃郁，口感鬆軟。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
牛奶 80g
綿白糖 40g
雞蛋 60g
酵母粉 3g
精鹽 2g
黃油 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    在麵包機內桶中加和牛奶、雞蛋、白糖和鹽，
  • 步驟 2/13
    再加入高筋麵粉和酵母粉，啟動生麵糰程式，
  • 步驟 3/13
    待麵糰揉至10分鐘後，加入軟化的黃油，
  • 步驟 4/13
    生麵糰程式後已經揉成了光滑的麵糰，再啟動發酵程式，發酵40分鐘，
  • 步驟 5/13
    將發酵好的麵糰，充分揉搓排氣後，加蓋保鮮膜，鬆弛10分鐘，
  • 步驟 6/13
    然後切分成4份，
  • 步驟 7/13
    用手心團圓，鬆弛10分鐘，
  • 步驟 8/13
    將鬆弛好的小麵糰，擀長，
  • 步驟 9/13
    捲起，
  • 步驟 10/13
    放入烤盤，蓋上保鮮膜，
  • 步驟 11/13
    入烤箱二次發酵40分鐘，
  • 步驟 12/13
    將發酵至原來兩倍大的麵包坯上篩上面粉，用刀劃幾刀，
  • 步驟 13/13
    入烤箱，中層，180℃，上下火，烤15分鐘，麵包烤至金黃色即可。
小貼士

如果不想要太深的顏色，也可以全程加蓋錫紙進行烤制。烤制的溫度和時間，請根據自家烤箱的實際情況，以及麵包的大小相應調整。

釋出於 2022-03-14
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