港式牛奶排包——奶香濃郁，麵包經典。 - 港式牛奶排包——奶香濃郁，麵包經典。的做法,港式牛奶排包——奶香濃郁，麵包經典。怎麼做好吃,港式牛奶排包——奶香濃郁，麵包經典。的家常做法 - 京細菜譜

港式牛奶排包——奶香濃郁，麵包經典。

10.5萬熱度 36 收藏

赫敏

關注

據說是香港經典麵包之一。奶香濃郁，香甜鬆軟。

食材

中種適量

高筋麵粉 60克

糖 48克

牛奶 13克

酵母 3.5克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/5

中種材料混合，加酵母，發3個小時左右，發三倍大，加入主麵糰材料，揉至可拉出薄膜。（如果手揉會很粘，可加10-20克麵粉）。
步驟 2/5

麵糰發至2倍以上大，像疊被子一樣，二邊向中間折，換個方向再折三折，共9層。松馳30分鐘，分成7份揉圓。松馳20分鐘。
步驟 3/5

整成七條。二頭細些，比模具短些。
步驟 4/5

發二倍大後表面刷蛋液。
步驟 5/5

180度烤20分鐘左右，表面上色深了可以加蓋錫紙。

小貼士

如果沒有鮮奶油，就加5克黃油用25克，奶加7克用20克。香草精沒有就不加了，那個就是增香，吃起來像冰淇淋的味道。更香甜。一定要用天然的香草精油。

釋出於 2018-06-24