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奶油cupcake-奶香濃郁的杯子蛋糕
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帖傳說書酒風

本人海外留學生一枚，假期閒來無事做點甜點犒勞自己。我用戚風的方法做了這些cupcake，期間查閱了無數方子按照YouTube一步一步做來，基本是零失敗^.^ ps別看老外做菜不怎麼樣但是甜點做的是極其好吃，不過苦於本人不喜歡太甜的糖霜，就換成了cream，吃一口奶香濃郁，所以把recipe特來奉上給愛甜點的吃貨們，hightea time配上這些cupcake心情是不是很好呢

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 適量
細砂糖 115g
雞蛋 3個
烘焙泡打粉 1勺
塔塔粉 1勺
食鹽 1勺
油 適量
水果 若干
裝飾糖粒 適量
檸檬水 2滴
液體奶油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好食材，低筋麵粉加入泡打粉、鹽混合均勻，過篩備用；將蛋黃和蛋白分開打入無油無水的容器中。
  • 步驟 2/6
    用電動打蛋器將蛋白打至尖角狀，加入塔塔粉和檸檬水，分三次加入砂糖（加檸檬水的目的是加速打發，塔塔粉是不易消泡）
  • 步驟 3/6
    將打發好的蛋白擱置一旁，開始準備蛋黃部分；蛋黃用手動打蛋器打勻，加入食油、砂糖，篩入低筋麵粉。
  • 步驟 4/6
    蛋黃糊和打發好的蛋白混合，將和好的麵糊均勻倒入紙託中，置入模具放入烤箱烘烤。
  • 步驟 5/6
    半成品
  • 步驟 6/6
    液體奶油加入糖粉打發，裝入裱花嘴裝飾在cupcake上，撒上糖粒，完成
小貼士

烤箱烘烤25分鐘左右，烤前震幾下托盤為得是震出氣泡

釋出於 2019-01-11
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