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淡奶油杏仁軟麵包
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persist紅嫩

如果你喜歡淡奶油讓麵包散發的香氣和軟甜的味道，可以嘗試今天的軟軟小餐包哦~

配方是我自己經過幾次調整才確定下來的，口感和味道都很不錯，佐餐和單吃都可以的哈~

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 270g
酵母 3g
黃油 30g
糖 40g
鹽 3g
淡奶油 120g
雞蛋 30g
水 80g
杏仁片 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    麵包材料混合揉成團，直到擴充套件階段，揉好之後的麵糰發酵至兩倍大。
  • 步驟 2/6
    將發酵好的麵糰排氣，分成12個平均大小的劑子，如圖滾圓。醒20分鐘。
  • 步驟 3/6
    將小面整齊的排列進方形烤盤，此時麵糰和麵團之間有適量空隙。
  • 步驟 4/6
    放置在溫暖潮溼的地方進行二次發酵，大約40-60分鐘。發酵好的麵糰有之前的兩倍大，如圖擠在一起。
  • 步驟 5/6
    表面刷雞蛋液。
  • 步驟 6/6
    撒上杏仁片。烤箱預熱180度，上下火烤15-20分鐘。
小貼士

吃的時候，撕下來一個，看看一絲一絲的麵包組織。

味道又香又軟哇。。上面的杏仁片脆脆的，給麵包增添了小驚喜哦~

不用北海道吐司那樣揉麵辛苦，做法簡單不整形，不想試試嗎？

釋出於 2018-11-07
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