jxcaipu logo
淡奶油杏仁片餐包
9.8萬 熱度 154 收藏
參差handout

這款小麵包，添加了蜂蜜，淡奶油，即使無油也一樣柔軟香甜。發酵和烘烤藉助做八寸不粘蛋糕的模具，烤好時正好滿模，一直都非常喜歡這樣小麵包們擠在一起的感覺。這款麵包可以做成排包撕著吃，也可以做成漢堡的樣子，或者加點蔓越梅做一個大花環面包，我在表面撒了些杏仁片，起到裝飾的作用，吃起來外脆裡軟，口感非常好。製作的時候，也可以按個人喜好包上喜歡的內餡，口感會更豐富。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
淡奶油 70g
牛奶 50g
水 50g
鹽 適量
酵母 3g
蜂蜜 30g
蛋液 33g
砂糖 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    原料備用。
  • 步驟 2/10
    將所有原料統統放入麵包機。
  • 步驟 3/10
    選擇和麵團程式，開始和麵。一直揉到擴充套件，接近完全、揉圓後基礎發酵。
  • 步驟 4/10
    發酵至2-2.5倍大小。
  • 步驟 5/10
    取出排氣，均勻的分成9等份。
  • 步驟 6/10
    鬆弛15分鐘後滾圓，均勻的擺入烤盤內。
  • 步驟 7/10
    二次發酵至兩倍以上大小。
  • 步驟 8/10
    刷上一層蛋液、然後均勻的撒上一層杏仁片。
  • 步驟 9/10
    烤箱預熱，上下火，180度，20分鐘，中層。（根據自家烤箱情況可以適當的調整。）
  • 步驟 10/10
    烘烤20分鐘左右，中途可以加蓋錫紙，取出放在晾架上晾涼。
小貼士

想上色淺可以中途加蓋錫紙。

釋出於 2020-01-16
185
相關菜譜
寫評論