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淡奶油杏仁包
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彭吙含笑飲鴆酒別

做蛋撻剩下的淡奶油用來做麵包,雖然沒有另外加黃油,但成品也是特別鬆軟,奶香四溢。

時間:1-2小時
食材
全麥麵包粉 100g
淡奶油 130g
60g
蛋液 40g
酵母 4g
3g
20g
杏仁片 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    麵包桶內放入淡奶油、水、蛋液
  • 步驟 2/7
    再放入麵粉,對角放鹽、糖,中間放酵母,和麵30分鐘
  • 步驟 3/7
    進行發酵
  • 步驟 4/7
    發好的麵糰取出排氣,分成10份
  • 步驟 5/7
    滾圓放入烤盤,再次發酵
  • 步驟 6/7
    發好的麵包胚刷上蛋液,撒上杏仁片
  • 步驟 7/7
    烤箱預熱,180度上下火烤15分鐘左右,如果上色嚴重,蓋上錫紙
小貼士

液體量根據自己家麵粉吸水性。烤箱溫度時間根據自家烤箱設定。我的糖量不多,不太甜的。

釋出於 2020-02-10
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