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淡奶油小餐包
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馗副碩胺苯

這款加了淡奶油的小餐包，奶香味濃郁，香醇柔軟，耐人尋味。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
淡奶油 100g
牛奶 75g
細砂糖 30g
雞蛋 1個
酵母 3g
鹽 2g
杏片 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    除杏片外，全部材料放入麵包機，按揉麵程式。
  • 步驟 2/10
    揉至完全擴充套件階段，即能拉出較薄手套膜。
  • 步驟 3/10
    讓麵糰在麵包機裡發酵，發酵至原來的兩倍大左右。
  • 步驟 4/10
    將麵糰取出，揉壓排氣。
  • 步驟 5/10
    分成12等份（此步驟可不揉圓、等量大小即可），蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
  • 步驟 6/10
    將分好的麵糰揉圓，等距排入烤盤，中間留有空隙。
  • 步驟 7/10
    入烤箱進行第二次發酵。發酵至原來的兩倍大即可。
  • 步驟 8/10
    在麵包坯表面刷上水或牛奶，撒上杏片。
  • 步驟 9/10
    入烤箱中下層，180度烤15分鐘左右。
  • 步驟 10/10
    奶香味十足的淡奶油小餐包做好啦！
小貼士

1、配方中的牛奶最好不要一次性新增，預留20克左右，視乎麵粉的吸水力酌情新增。

2、具體烘烤時間按自家烤箱脾氣操作。

釋出於 2022-09-07
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