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淡奶油小餐包
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孤珊剩

給寶寶做蘋果派剩下的奶油用在麵包裡，做成奶油小餐包，味道比原味美味多啦，鬆軟香甜，表面刷上全蛋液，撒上一點芝麻，烤出來的成品外觀上大大加分喲，顏色真的是太漂亮啦，一個個的小餐包真的非常好吃又極其可愛，我一邊拍照一邊吃，一不小心就消滅掉四個小餐包。寶寶放學回家正好我拍完，拿起小餐包一邊吃一邊讚不絕口，還說三口就吃完一個，這也太狼吞虎嚥了吧......

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 220g
淡奶油 40g
全蛋液 50g
牛奶 45g
白砂糖 35g
酵母 2.5g
鹽 2g
白芝麻 5g
黃油 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好原材料
  • 步驟 2/16
    將牛奶、淡奶油、45克全蛋液、白砂糖、鹽、高筋麵粉、酵母，按照先後順序放入麵包機桶裡
  • 步驟 3/16
    揉20分鐘後加入黃油繼續揉
  • 步驟 4/16
    揉到可以拉出筋膜
  • 步驟 5/16
    發酵至原來的2.5倍大小
  • 步驟 6/16
    取出手工揉揉，充分排出氣體
  • 步驟 7/16
    分成八個小劑子
  • 步驟 8/16
    擀成長舌狀
  • 步驟 9/16
    捲起，從中間切成兩部分
  • 步驟 10/16
    放在鋪好油紙的烤盤上表面均勻刷上一層全蛋液，撒上白芝麻
  • 步驟 11/16
    放入烤箱中層
  • 步驟 12/16
    開啟發酵功能，40度
  • 步驟 13/16
    發酵至原來的2至2.5倍大小
  • 步驟 14/16
    將烤盤移至下層，設定上下火，180度，15分鐘
  • 步驟 15/16
    上色後蓋上錫紙
  • 步驟 16/16
    出爐了
小貼士

一、麵粉的吸水性有差別，揉一段時間後要檢查干溼度；

二、第一次麵包機裡發酵的時候要蓋上保鮮膜或者溼布；

三、材料中的全蛋液分量是45克放到麵粉裡和麵，另外5克刷表面，不要都加入和麵了；

四、我的這個烤箱是三層，如果是四層的，放到中上層或者中下層烤都可以，根基自家烤箱的特性來定。

釋出於 2023-02-09
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