jxcaipu logo
淡奶油小餐包
5.8萬 熱度 91 收藏
流凨

好吃

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
雞蛋 1g
淡奶油 100ml
牛奶 100ml
酵母 3g
黃油 25g
細砂糖 30g
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好所有食材
  • 步驟 2/14
    除黃油外的所有食材混合成麵糰，揉至擴充套件階段
  • 步驟 3/14
    加入黃油繼續揉成光滑麵糰
  • 步驟 4/14
    揉至能拉出較薄的不輕易破的薄膜即可，不用一味追求手套膜
  • 步驟 5/14
    將麵糰收圓放入溫暖處發酵至2.5倍大。
  • 步驟 6/14
    用手指沾麵粉在麵糰上戳個洞，不回縮不塌陷即發酵好了。
  • 步驟 7/14
    取出排氣，均勻分成12份，蓋上保鮮膜醒20分鐘
  • 步驟 8/14
    將所有面團都揉圓，排入烤盤中
  • 步驟 9/14
    烤盤放入烤箱上層，烤箱底層放一盆熱水，進行二發，發酵至1.5倍大
  • 步驟 10/14
    8.預熱烤箱，將烤盤取出，在表面刷蛋液，撒芝麻和杏仁片
  • 步驟 11/14
    180度，中層，上下火，20分鐘左右。出爐後晾涼至溫熱不燙手，即可裝袋密封儲存。
  • 步驟 12/14
    烤至表面金黃色即可
  • 步驟 13/14
    柔軟看得見
  • 步驟 14/14
    組織很不錯?
小貼士

無

釋出於 2020-01-17
227
相關菜譜
寫評論