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淡奶油小排包
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二宮小佩奇

前兩天做蛋撻多下來的淡奶油也不能長時間存放。用它做麵包超柔軟，超好吃。還是用的靜置方法，一次發酵，柔軟、拉絲效果一級棒！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
淡奶油 150g
牛奶 60g
蛋液 40g
糖 20g
鹽 2g
酵母 4g
刷表面蛋液 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵包桶內放入蛋液、牛奶，再倒入淡奶油
  • 步驟 2/9
    放入麵粉，對角放鹽、糖
  • 步驟 3/9
    和麵5分鐘左右，成團即可。蓋上溼布、蓋子靜置2小時
  • 步驟 4/9
    再放入酵母和麵30分鐘
  • 步驟 5/9
    取出分成10份，蓋上保鮮膜醒15分鐘
  • 步驟 6/9
    擀成橢圓形，底部擀薄
  • 步驟 7/9
    捲起，放入烤盤，進行發酵
  • 步驟 8/9
    發好的麵包胚刷上蛋液
  • 步驟 9/9
    烤箱預熱，上下火180度中層烤15分鐘左右。上色後蓋上錫紙
小貼士

麵粉吸水性根據自己麵粉。上色後蓋上錫紙。我的糖量不多，不太甜的。

釋出於 2024-06-28
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