淡奶油杏仁軟麵包
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流年裡沉淪以風
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我覺得麵包中的淡奶油，可以讓麵包有絲絲香醇，增加軟度，但卻一點沒有奶油的油膩感。
彷彿和麵包是最好的搭配，像我們常見的北海道吐司最重要的成分就是淡奶油。
烹飪步驟
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步驟 1/7
麵包材料混合揉成團，直到擴充套件階段，具體方法請參考這裡>>揉好之後的麵糰發酵至兩倍大 -
步驟 2/7
將發酵好的麵糰排氣，分成12個平均大小的劑子，如圖滾圓。醒20分鐘
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步驟 3/7
將小麵糰整齊的排列進方形烤盤，此時麵糰和麵團之間有適量空隙
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步驟 4/7
放置在溫暖潮溼的地方進行二次發酵，大約40-60分鐘
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步驟 5/7
發酵好的麵糰有之前的兩倍大，如圖擠在一起
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步驟 6/7
表面刷雞蛋液， 撒上杏仁片
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步驟 7/7
烤箱預熱180度，上下火烤15-20分鐘
釋出於 2019-01-27
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