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奶香法式小麵包
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寒藍釉

女兒喜歡吃麵包，自從麵包機到家後，學習做麵包一發不可收拾，總是想法設法的給女兒烤麵包吃，看到家人吃上可口的麵包，心裡真開心

食材
高筋麵粉 250g
土雞蛋 1個
酵母 3g
鹽 2g
黃油 20g
綿白糖 40g
牛奶 80ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備食材：麵粉、牛奶、白糖等都要用稱稱準確
  • 步驟 2/17
    先加入牛奶、雞蛋白糖和鹽
  • 步驟 3/17
    在加上酵母和高粉，進行和麵
  • 步驟 4/17
    20分鐘後，加上黃油繼續和麵
  • 步驟 5/17
    麵糰和到能拉出膜即可
  • 步驟 6/17
    放到一個大點的盆子裡，蓋上保鮮膜
  • 步驟 7/17
    放到開水的鍋中，進行二次發酵
  • 步驟 8/17
    等麵糰發酵到原來的兩倍大，就可以了
  • 步驟 9/17
    麵糰排氣鬆弛15分鐘，然後揪成一個個小劑子
  • 步驟 10/17
    蓋上保鮮膜在鬆弛10分鐘
  • 步驟 11/17
    把鬆弛好的麵糰用擀麵杖擀開
  • 步驟 12/17
    加上適量的肉鬆
  • 步驟 13/17
    然後捲起來
  • 步驟 14/17
    放到鋪了紙的烤盤上
  • 步驟 15/17
    然後蓋上保鮮膜，進行二次發酵
  • 步驟 16/17
    刷上一層蛋液
  • 步驟 17/17
    把發酵好的麵包放到預熱的烤箱中，進行烤麵包
小貼士

麵糰排氣鬆弛15分鐘，然後揪成一個個小劑子，蓋上保鮮膜在鬆弛10分鐘

麵包胚子做好了，進行二次發酵

釋出於 2023-07-23
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