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奶香繡球小麵包
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夜思insight

這個繡球小麵包早就喜歡，原來看到寒潭渡雁做過。最近蝶兒還有雨霏也在做，都做得超級漂亮哦。於是俺也跟風做一把吧。東北人習慣，沒有那麼細膩，而且我家的麵包糖少，因為加了淡奶油，所以組織味道非常都不錯，俗話說適合自己的就是最好的好。

時間:1-2小時
食材
高粉 250g
普通麵粉 50g
淡奶油 50g
糖 2大勺
酵母 1小勺
鹽 少許
雞蛋 1個
牛奶 240g
色拉油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    先將除色拉油之外的材料全部放入麵包機，揉20分鐘。
  • 步驟 2/10
    這時候麵筋比較粗糙，容易破。
  • 步驟 3/10
    加入色拉油再揉20分鐘，面變得更有張力，會拉出光滑的薄膜。
  • 步驟 4/10
    蓋上蓋子，將麵糰發酵到1.2－2倍大。約一小時。
  • 步驟 5/10
    將發酵好的麵糰拿出來，分割成十等份。
  • 步驟 6/10
    將發酵好的麵糰拿出來，分割成十等份。
  • 步驟 7/10
    捲成細條。如果不好伸長，要鬆弛一會再搓。
  • 步驟 8/10
    然後兩根合起來，變成四股。
  • 步驟 9/10
    編成辮子。這地方我少拍了兩個步驟，就是辮子兩邊向裡捲成一個球狀，進行二發，並刷蛋液。
  • 步驟 10/10
    烤箱設定成160度預熱，烤30分鐘左右即可。
小貼士

這種小球面包一定要弄圓，底坐大點，否則二發後容易倒下來，影響效果。

釋出於 2022-07-24
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