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奶香豆沙小排包
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青山笑春風諸

早餐這款奶香豆沙小排包，再配杯熱牛奶，兒子很喜歡！

時間:1-2小時
食材
高筋粉 300g
牛奶 195g
蛋黃 20g
白砂糖 35g
鹽 2g
酵母 5g
黃油 25g
紅豆沙餡 240g
白芝麻 2大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    所需材料。
  • 步驟 2/12
    除黃油外所有材料揉成團。
  • 步驟 3/12
    出筋後，加入黃油揉至擴充套件階段。
  • 步驟 4/12
    放入盆中進行基礎發酵。
  • 步驟 5/12
    發至兩倍大。
  • 步驟 6/12
    取出，排氣，進行分割，分割成16份，滾圓後蓋上保鮮膜，進行15分鐘鬆弛。
  • 步驟 7/12
    將豆沙餡也分成相等分量的16份，取一份鬆弛好的麵糰，封口朝上，用手掌按壓開，取一份豆沙餡放入，收緊口。
  • 步驟 8/12
    整形圓後放入烤盤進行第二次發酵。
  • 步驟 9/12
    發酵至兩倍大時，表面刷蛋液。
  • 步驟 10/12
    用擀麵杖的一頭蘸上水，再蘸上白芝麻，然後均勻的粘在發酵好的麵糰表面。
  • 步驟 11/12
    預熱好烤箱，175度，25分鐘左右
  • 步驟 12/12
    烤至表面上色即可。
小貼士

提示：牛奶的用量及烤箱溫度和烤制時間僅供參考。

如果一個蛋黃少於20g，可以加入蛋清。

釋出於 2019-01-27
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