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豆沙小麵包
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酥炸西紅柿

這款豆沙小麵包，很香，也鬆軟，不太喜歡豆沙做餡的女兒，都抵擋不住麵包的香味了。

以前很不喜歡吃紅豆，在學校吃膩了，食堂總是煮一鍋一鍋的，吃得發膩啊。

現在，發現紅豆可是珍品哦。紅豆 又名紅小豆、飯豆、米豆、赤小豆。 紅豆 紅豆富含澱粉,因此又被人們稱為“飯豆”,紅豆，性平偏涼，味甘，含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素B族、鉀、鐵、磷等。紅豆能促進心臟血管的活化，利尿；有怕冷、低血壓、容易疲倦等現象的人，常吃紅豆可改善這些不適的現象。另外，紅豆還有健胃生津、祛溼益氣的作用，是良好的藥用和健康食品。　　紅豆更是女性健康的好朋友，豐富的鐵質能讓人氣色紅潤。多攝取紅豆，還有補血、促進血液迴圈、強化體力、增強抵抗力的效果。哺乳期婦女多食紅豆，可促進乳汁的分泌。

食材
紅豆 200g
高筋麵粉 215g
玉米油 23g
鹽 2g
綿白糖 10g
水 100g
雞蛋 34g
紅糖 適量
菜籽油 適量
黑芝麻 適量
亞麻籽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    紅豆洗淨入鍋加入足夠的清水。
  • 步驟 2/18
    將紅豆煮至酥爛。
  • 步驟 3/18
    鍋里加入紅糖，和菜籽油，將紅豆翻炒。
  • 步驟 4/18
    炒至乾爽狀態。
  • 步驟 5/18
    裝出掠涼待用。
  • 步驟 6/18
    準備麵包材料。
  • 步驟 7/18
    按麵包機使用順序：先液體後固體：先把水、玉米油、雞蛋、鹽、糖（鹽糖對角放）麵粉，最後放發酵粉，挖個小窩放下去，用麵粉蓋上。（如果用黃油，除黃油之外
  • 步驟 8/18
    麵糰在麵包機裡揉了兩個時間段，不來勁，我把它拿出來了。這時檢查一下拉膜程度，（如果用黃油，這時可以放進去。）
  • 步驟 9/18
    麵糰要揉至達到擴充套件階段：可以拉出一層薄薄的膜，但膜不是特別堅韌，破裂的洞口不是特別的圓。（如果用來做吐司還要繼續揉至完全階段，可以戳破，但洞洞不會變大。）
  • 步驟 10/18
    麵糰揉好之後放麵包機裡進行發酵至2.5倍大。（我是看發酵的差不多了在麵包機固定的發酵時間中提前12分鐘停止了）手指插下去，小窩窩不回縮，發酵成度就可以了。
  • 步驟 11/18
    將麵糰取出，排氣。分成10等份，蓋上保鮮膜餳15分鐘，豆沙泥也搓圓，約20克一個。
  • 步驟 12/18
    取一劑子，壓扁，放上豆沙餡。
  • 步驟 13/18
    收口，壓扁。收口一面朝下。
  • 步驟 14/18
    做好之後，放在鋪了油紙的烤盤上，放進烤箱進行第二次發酵，下面放小半碗水，保持溼度。
  • 步驟 15/18
    第二次發酵結束後，涮層蛋液，撒上亞麻籽或黑芝麻。預熱烤箱175度。
  • 步驟 16/18
    烤箱，上下火175度烤15分鐘。
  • 步驟 17/18
    烤好的小麵包。
  • 步驟 18/18
    輕輕一捏一下，嘻嘻。
小貼士

豆沙可以用料理機打一下，更細膩。

揉麵團時，要邊揉麵檢查麵糰拉膜程度，揉過了，烤出來的麵包也是硬硬的哦。

釋出於 2023-05-28
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