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豆沙小麵包
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肥了點遊記愹

今天早晨6點起床後突然想做點什麼好吃的，正好家裡還有上次做包子剩餘的豆沙餡，索性就做起來豆沙小麵包。雖然知道麵包是高熱量碳水化合物食品，多吃容易肥胖，但卻仍然抑制不住對它的喜愛。

食材
高筋麵粉 250g
低筋麵粉 50g
雞蛋 1個
牛奶 110g
白糖 40g
豆沙 適量
黃油 30g
酵母 3g
蛋黃 一個
鹽 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    依次加入雞蛋、牛奶、白糖、鹽、麵粉和酵母
  • 步驟 2/10
    開啟一個和麵程式
  • 步驟 3/10
    一個和麵程式結束後加入黃油繼續開啟和麵程式
  • 步驟 4/10
    30分鐘左右揉出膜後進行發酵
  • 步驟 5/10
    發酵至2.5倍大時取出麵糰進行排氣
  • 步驟 6/10
    分成12個小麵糰滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
  • 步驟 7/10
    取一個麵糰壓扁，包入適量的豆沙，捏緊收口
  • 步驟 8/10
    依次做好其它麵糰放入溫暖處進行二次發酵
  • 步驟 9/10
    發酵至兩倍大時均勻的刷一層蛋液放入預熱好的烤箱內中下火180度25分鐘
  • 步驟 10/10
    25分鐘後即可取出食用
小貼士

現在天氣熱，麵包機揉完基本就開始發酵了，要及時拿出來，避免發過頭影響後面的操作。建議用冰箱裡的涼牛奶和麵。

釋出於 2022-04-03
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