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豆沙小麵包
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純白夢楓

現在外面的東西越來越不敢吃了，無奈之下買來烤箱，學著自己製作麵包，新增自己炒的紅豆沙，營養健康又美味，來一碗麥片牛奶，幾個自制的小麵包，家人吃的舒心，自己看著開心。

食材
自制豆沙 200g
高筋粉 400g
牛奶 150ml
雞蛋 2個
白砂糖 30g
耐高糖酵母 4g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    冷凍老面從冰箱裡取出，泡入牛奶中。
  • 步驟 2/11
    將老面撕碎
  • 步驟 3/11
    加入麵粉、白砂糖、酵母粉、雞蛋。
  • 步驟 4/11
    活成麵糰。
  • 步驟 5/11
    放入麵包機，選擇揉麵程式，先20分鐘，關機重啟再次揉20分鐘。
  • 步驟 6/11
    發好的麵糰
  • 步驟 7/11
    取出分割成均等的小麵糰，滾圓後鬆弛10分鐘。
  • 步驟 8/11
    包入豆沙。
  • 步驟 9/11
    排入烤盤內，放入烤箱中進行二次發酵。
  • 步驟 10/11
    發至兩倍大時取出，刷上蛋液，撒上香酥粒。
  • 步驟 11/11
    烤箱180度預熱後，放入烤盤，25分鐘出爐。
小貼士

現在天氣熱，麵包機揉完基本就開始發酵了，要及時拿出來，避免發過頭影響後面的操作。建議用冰箱裡的涼牛奶和麵。

釋出於 2022-05-11
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