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牛奶豆沙小麵包
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思議sensitivity

孩子開學了，想著做些小麵包可以帶到學校當點心。這款製作簡單，味道卻很不錯哦，喜歡的親們一定要試試哦。

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 300g
鹽 3g
綿白糖 40g
雞蛋 1只
全脂奶粉 17g
酵母 3g
牛奶 150g
黃油 16g
紅豆沙 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好所需要的材料
  • 步驟 2/13
    麵包機先液體後粉類，先放入牛奶，雞蛋，筷子攪拌下，對角放入糖和鹽
  • 步驟 3/13
    放入麵粉和奶粉，麵粉中間放入酵母
  • 步驟 4/13
    第一次攪拌程式15分鐘後放入黃油
  • 步驟 5/13
    第二次攪拌程式15分鐘後可以拉出不太堅韌的手套膜，做吐司的話還要揉一會，小麵包可以了，常溫下發酵
  • 步驟 6/13
    發酵至2.5倍大
  • 步驟 7/13
    排氣滾圓稱重
  • 步驟 8/13
    分割成8個小麵糰，滾圓鬆弛15分鐘
  • 步驟 9/13
    取一個麵糰壓扁，包入適量的豆沙，捏緊收口
  • 步驟 10/13
    擀扁後用刮板當尺劃開，注意不要劃破下面一層
  • 步驟 11/13
    翻面捲起，邊卷邊輕輕拉長，捏緊連線處
  • 步驟 12/13
    二次發酵後刷蛋液，入烤箱，170度，中層，15分鐘
  • 步驟 13/13
    如果喜歡顏色深一點的可以稍微多烤一會
小貼士

1、二次發酵放入微波爐，邊上放杯開水，微波爐密封性較好。

2、我的烤箱有小麵包程式直接選，下火全開，上火半開，所以麵包烤完表皮顏色稍淺，喜歡深的可以多烤一會。

釋出於 2024-08-02
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