酸奶豆沙小麵包
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羽逸之光糜
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烹飪步驟
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步驟 1/8
除黃油外把材料按液體到粉類新增到麵包機桶啟動一個和麵程式 -
步驟 2/8
一個和麵程式結束後加入黃油再啟動一個和麵程式（我用的是東菱T29麵包機一個和麵12分鐘）
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步驟 3/8
揉好的麵糰拿出放在乾淨的盆子裡進行發酵，現在是夏天不需要任何輔助發酵，室溫就可以了
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步驟 4/8
發到兩倍大之後用手指沾麵粉將麵糰戳個洞不回縮就發酵好了
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步驟 5/8
發酵好的麵糰拿出排氣分成9個同樣大小的麵糰滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘，鬆弛麵糰的同時把紅豆沙也均勻分成9個同樣大小的圓球
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步驟 6/8
鬆弛好的麵糰擀薄包入豆沙低部捏緊放入烤盤
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步驟 7/8
全部包好後蓋保鮮膜放室溫二發
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步驟 8/8
二發好的麵包刷上之前留的蛋液撒上椰蓉放入預熱好180度的烤箱18分鐘即可（溫度和時間以個人烤箱為準）
小貼士
如果用市售酸奶記得減5g左右細砂糖，我用的是沒有加糖的自制酸奶，液體不要全部倒進去，留一點最後按麵糰的乾溼程度新增。沒用完的蛋液可留著刷麵包面
釋出於 2018-09-07
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