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奶香豆沙大面包
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卡片ally

麵包，是一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調製成麵糰，經過發酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 280g
清水 100g
酵母 1g
白糖 50g
鹽 3g
黃油 30g
雞蛋 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好上述所需食材；
  • 步驟 2/12
    液種原料混合；
  • 步驟 3/12
    攪拌成團，室溫發酵一小時後，放入5度冰箱冷藏發酵17小時以上；
  • 步驟 4/12
    把液種麵糰撕成小塊，放入麵包機內，啟動和麵程式
  • 步驟 5/12
    第一個和麵程式結束後，加入黃油
  • 步驟 6/12
    啟動第二個和麵程式
  • 步驟 7/12
    把麵糰收圓，放回麵包機內，發酵2-2.5倍大
  • 步驟 8/12
    排氣，擀成長面片
  • 步驟 9/12
    豆沙均勻的塗抹在面片上，捲起來
  • 步驟 10/12
    用刀切開
  • 步驟 11/12
    辮成麻花辮，切口要朝上
  • 步驟 12/12
    放入麵包機內，發酵至八至九分滿，塗上一層蛋液，時間為45分鐘，上色選中；
小貼士

放入麵包機內，發酵至八至九分滿，塗上一層蛋液，時間為45分鐘，上色選中；

釋出於 2022-05-15
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