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豆沙餡麵包
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喜歡麵包，用來作早餐既方便又好吃。喜歡，就經常做。常做的體會是麵包的用油量有些大，經常吃攝入的油脂也多。家裡有自己做的豆沙餡，烤制了豆沙餡麵包。和麵時試著少加油，製作過程、成品都與以往的油量大的麵包沒有什麼區別。因此可見，低油麵包、無油麵包都不失美味。

食材
雞蛋 1個
牛奶 150ml
白糖 35g
麵粉 250g
油 適量
鹽 適量
酵母粉 適量
豆沙餡 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    稱好所需要的食材。
  • 步驟 2/11
    除豆沙餡以外的食材和成麵糰，揉至可以拉出薄膜狀後醒發。
  • 步驟 3/11
    醒發好的麵糰。
  • 步驟 4/11
    分成6小份，揉實，蒙上保鮮膜，靜置20分鐘。
  • 步驟 5/11
    將麵糰擀圓。
  • 步驟 6/11
    加豆沙餡，包好。
  • 步驟 7/11
    擺於烤盤中。
  • 步驟 8/11
    烤盤入放了一碗熱水的烤箱中，再次30分鐘發酵。為了發酵的快些，我提前將烤箱溫度加熱至40度。
  • 步驟 9/11
    在發酵好的麵包坯上刷蛋液。
  • 步驟 10/11
    烤盤入烤箱中層，170度，上下加熱，15分鐘左右烘焙。
  • 步驟 11/11
    烘焙好的麵包。
小貼士

我有意減少了油的用量，成品也不錯。

烤箱溫度及烘焙時間的設定，視具體情況靈活掌握。

釋出於 2024-07-14
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