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豆沙卷麵包
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繁華僅此漣東

這個豆沙卷麵包超軟，喜歡的同學可以試試

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 280g
細砂糖 50g
乾酵母 2小勺
黃油 30g
全蛋 30g
奶粉 12g
鹽 適量
水 160ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將所有制作麵包的材料（除黃油）倒入麵包機攪拌成成光滑狀.加入黃油，繼續攪拌成可拉出薄膜狀的麵糰。進行基本發酵
  • 步驟 2/8
    發酵完成
  • 步驟 3/8
    把發酵好的麵糰排出空氣，分成7份，揉成小圓麵糰，進行15分鐘中間發酵
  • 步驟 4/8
    取一箇中間發酵好的麵糰，按扁，包入適量紅豆沙
  • 步驟 5/8
    包好紅豆沙的麵糰，收口朝下放在案板上，用擀麵杖擀成長橢圓形
  • 步驟 6/8
    在長橢圓形上豎切3刀，頭尾不要切斷
  • 步驟 7/8
    切好的麵糰，捏住兩頭，扭起來，把扭好的麵糰打一個單結
  • 步驟 8/8
    依次將所有面團都整形好以後，進行最後發酵。直到麵糰變成原來的2倍大。發酵好的麵糰表面輕輕刷上一層全蛋液，送入預熱好180度的烤箱，烤15分鐘左右，到麵包表面變為金黃色即可出爐
小貼士

餡料除了使用豆沙以外，還可以更換成棗泥或其他你喜歡的軟質餡料

釋出於 2025-01-15
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