豆沙卷麵包～～比較主流的整形法 - 豆沙卷麵包～～比較主流的整形法的做法,豆沙卷麵包～～比較主流的整形法怎麼做好吃,豆沙卷麵包～～比較主流的整形法的家常做法 - 京細菜譜

豆沙卷麵包～～比較主流的整形法

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鼻子大hamper

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前幾天做了一款豆沙卷很受歡迎，今天已經還是那個配方，整形不同而已，也好看，當然也超級好吃哦

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉(燙種) 75g

糖(燙種) 6g

黃油(燙種) 30g

熱水(燙種) 53g

高筋麵粉 225g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/14

還是老規矩，製作燙種，撕小塊放麵包桶
步驟 2/14

主麵糰材料也放進去，揉麵後發酵
步驟 3/14

發至2.5倍大小，用手戳洞不回縮
步驟 4/14

分割成48克左右一個麵糰，醒發30分鐘
步驟 5/14

豆沙餡也稱好搓圓，15克一個
步驟 6/14

包包子的手法，逐漸收口
步驟 7/14

越收越緊
步驟 8/14

最後捏緊
步驟 9/14

收口朝下，擀成牛舌型，劃直刀，這次要劃到底哦
步驟 10/14

稍晚扭一下兩個手很好操作，我謄了個手拍照，就這樣了
步驟 11/14

打個結，口子一定按緊，不然容易爆開的，就可以二發了
步驟 12/14

大概40分鐘，二髮結束，刷蛋液撒芝麻
步驟 13/14

180度15分鐘左右，好吃又好看的豆沙卷就好啦，開動吧
步驟 14/14

來杯咖啡吧，下午茶的不二選擇哦

釋出於 2018-07-11