豆沙花面包 - 豆沙花面包的做法,豆沙花面包怎麼做好吃,豆沙花面包的家常做法 - 京細菜譜

豆沙花面包

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束的回憶不在唒

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豆沙花面包,又軟又甜,咬一口滿滿的豆沙餡,孩子搶著吃

時間:1-2小時

食材

食鹽 3克

酵母 4克

奶粉 10克

黃油 37克

全蛋 45克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/18

備好所有食材
步驟 2/18

將主料除黃油以外的食材放入麵包桶、啟動揉麵程式
步驟 3/18

結束後加入軟化的黃油粒繼續
步驟 4/18

揉好後檢查下面團的擴充套件情況
步驟 5/18

接著將麵糰重新搓圓、蓋膜入冰箱過夜發酵至2.5倍大
步驟 6/18

取出麵糰回溫後排氣、再分割10等份、搓圓蓋膜松馳15分鐘
步驟 7/18

此時再將備好的：紅豆沙分割10等份、搓圓備用
步驟 8/18

取一小麵糰壓扁、中間放入紅豆沙餡
步驟 9/18

將紅豆沙包嚴、收口捏緊、稍後包完其它麵糰
步驟 10/18

用手輕輕按扁、再用擀麵仗擀成橢圓形
步驟 11/18

用小刀在中間劃開多條刀口，且不要劃斷底部麵皮
步驟 12/18

翻後後自上向下捲成長條
步驟 13/18

將兩端繞成環狀，再將收口處捏緊
步驟 14/18

依次做好後放入金盤中、送至烤箱中發酵
步驟 15/18

至1.5倍大時取出、表面刷層全蛋液
步驟 16/18

送入預熱好的烤箱中層：170度、上下火
步驟 17/18

烤20分鐘左右至表面金黃
步驟 18/18

好看又好吃的麵包來咯

小貼士

1、由於時間原因做麵包我更喜歡分段操作，頭天晚上揉好麵糰入冷藏過夜發酵，第二天上午再整形烘烤來完成；親也可以根據自己情況採用直接法或分段操作來完成

2、選用鋒利的小刀來劃麵糰，否則面會粘刀，影響刀口美觀

3、烘烤時間和溫度僅供參考，具體情況視自家

釋出於 2020-07-02