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顏值控的老三樣之豆沙花面包
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海風銥嘫懵懂

麵包是最吃力不討好的種類之一。漫長的製作過程，投入的時間成本就已經決定了我們做出來的麵包不會擁有多高的價效比。 可是，自己製作的麵包，沒有新增劑，吃著放心；自己製作的麵包，可以隨著自己的心情，變換出外面買不到的花樣…… 顏值控的老三樣之一，雖然發麵醒面時間長，但是看到成品很歡喜。好吃好看才是硬道理。 自己做麵包，是一種快樂的生活態度

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 160g
低筋麵粉 40g
酵母粉 3g
細砂糖 35g
鹽 2g
奶粉 7g
全蛋液 30g
牛奶 100g
黃油 25g
紅豆沙 180g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    麵包機桶加入牛奶，雞蛋，鹽，糖對角放。加入主料中高粉，低粉，奶粉，酵母，啟動和麵程式20分鐘。20分鐘後再加入黃油繼續揉20分鐘。發酵至2倍大。
  • 步驟 2/6
    將麵糰分成6個60g的劑子，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
  • 步驟 3/6
    將排氣後的麵糰包入30g紅豆沙，用手按扁，擀成橢圓形
  • 步驟 4/6
    用利刀在中間劃開多條刀口，間隔距離要相等，要能看到豆沙又不會割穿底下的麵包。靠下的一邊捲起，粘緊收口，繞成圓環狀，將收口處粘緊
  • 步驟 5/6
    將麵包坯整齊排放在烤盤上，互相之間保持一定距離，放烤箱進行二次發酵
  • 步驟 6/6
    待麵糰膨脹至原體積1.5倍大時，在表面刷上全蛋液。烤箱提前170預熱，上下火烤25分鐘，至麵包表現微微上色即可。
小貼士

1.做過很多次的麵包，過程拍得有點粗糙，下次再做的時候完善步驟 2.每個烤箱溫度不一樣，根據自家烤箱脾氣調整溫度

釋出於 2018-09-15
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