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#東菱魔法雲麵包機之50%全麥麵包
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郭芙蓉jerk

要再次感謝東菱的智慧麵包機，讓我的生活智慧起來。今天非常懶得管和了兩次面，感覺特別酸爽。無奈趕著出方子，再經歷了晚餐和點心之後他們毅然拒絕了我明天早上吃全麥的想法。加之家人對口味的挑剔勝過營養。但全麥在我的早餐生活中是不可或缺的。而且全麥含有Balabala那麼多的好處，所以我們要多吃粗糧。是吧。

時間:1-2小時
食材
高筋粉 140g
全麥粉 140g
白砂糖 35g
鹽 3g
酵母 4g
黃油 15g
牛奶 70ml
水 75g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    才想起練了兩手還沒給包裝露個臉。要不是這麼高大上的包裝，我一直以為是別人的東西放在那裡都沒敢拆，也不至於到截稿日這麼趕。哎。全是眼淚啊。
  • 步驟 2/9
    很美好的說明書。
  • 步驟 3/9
    還有撒果料功能。一個開口也可以直接看到面和的程度。
  • 步驟 4/9
    準備好食材。
  • 步驟 5/9
    麵包桶還被佔著發酵，我先自己動動手混合一下。
  • 步驟 6/9
    倒入清水。
  • 步驟 7/9
    揉啊揉，將麵糰基本揉成形。
  • 步驟 8/9
    試一下wifi連結成功直接手機處理的功能。
  • 步驟 9/9
    設定10和麵功能15分鐘。
小貼士

全麥麵包的口感是粗質但又耐嚼的。因此全麥麵包的和麵過程不像普通麵包那樣一定要揉至擴充套件。帶點硬的口感不是更有法風情懷。

之所以說是50%全麥是因為全麥粉和高筋粉的比例幾乎一比一。因此全麥的麵包分為很多種，關鍵是看其中全麥粉的含量。如果你非常中意一款麵包又想試全麥，根據百分比替換高筋粉也是可以的。

釋出於 2018-10-31
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