jxcaipu logo
東菱熱旋風麵包機之菠蘿包
7.5萬 熱度 38 收藏
紛淚雨書波
這道菜暫時還沒有介紹
時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
雞蛋 1個
牛奶 150g
鹽 2g
細砂糖 40g
黃油 40g
耐高糖酵母 3.5g
菠蘿皮材料 適量
蛋液 40g
低筋麵粉 100g
泡打粉 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將主麵糰材料全部加入麵包桶內進行攪拌，我用的是標準麵包模式。燒色選擇深色
  • 步驟 2/9
    攪拌完成進入麵糰基礎發酵
  • 步驟 3/9
    利用麵糰攪拌和基礎發酵的時間，我們來製作菠蘿皮，首先將黃油室溫軟化後打軟。
  • 步驟 4/9
    加入細砂糖。
  • 步驟 5/9
    攪打至顏色變淺，體積變大。
  • 步驟 6/9
    分次加入蛋液，每加一次都要充分攪勻後再加下一次，直至全部加完並攪勻。
  • 步驟 7/9
    加入已過篩的低粉和泡打粉混合粉類。
  • 步驟 8/9
    並攪拌均勻，放入冰箱冷藏備用。
  • 步驟 9/9
    基礎發酵完成，並完成排氣。
小貼士

1、本文配方可做菠蘿包6個，文中使用的菠蘿印模為屋諾UN33301菠蘿印。

2、菠蘿包裡面也可以夾上自己喜歡的豆沙、椰蓉餡之類，口感更豐富。

釋出於 2019-02-06
72
相關菜譜
寫評論