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＃東菱魔法雲麵包機＃之咖啡椰蓉乳酪麵包
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傾城的美麗莊

一個腦洞大開的搭配，做出來卻格外好吃。咖啡酒液的濃郁搭配乳酪椰蓉餡兒的香醇，並不甜膩的一款麵包。悄悄告訴你，做它是因為早晨做提拉米蘇時蘸手指餅乾用的咖啡酒液調多了，所以突發奇想用在麵包裡啦~哈哈哈~

時間:1-2小時
食材
全麥粉 300g
咖啡液 150g
黃油 15g
鹽 3g
酵母粉 3g
雞蛋 一個
餡料: 適量
奶油乳酪 150g
糖粉 15g
椰蓉 適量
咖啡力嬌酒（可選） 10g
蛋液（刷表面） 少許
椰蓉（撒表面） 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    濃咖啡，朗姆酒和糖調製成咖啡酒液。加入雞蛋，糖，鹽和麵粉，酵母粉放入麵包機桶內，選擇和麵程式。程式結束後放入室溫下軟化的黃油，再次選擇和麵程式。和麵程式結束後選擇發麵程式，會進行兩次的揉麵和發酵。
  • 步驟 2/9
    發麵過程中製作餡料。奶油乳酪加入糖粉。
  • 步驟 3/9
    擱水加熱攪拌均勻。
  • 步驟 4/9
    加入椰蓉，攪拌均勻。
  • 步驟 5/9
    加入咖啡力嬌酒，攪拌均勻。
  • 步驟 6/9
    發麵程式結束。麵糰發酵至兩倍大。
  • 步驟 7/9
    取出，按壓排氣，分成六份輕揉成團。
  • 步驟 8/9
    取一份輕輕拍扁後包入餡料。收口朝下放在烤盤上。六份全部做好後放進烤箱進行二次發酵，可以在烤箱內放一盤水保持溼度。
  • 步驟 9/9
    發酵至兩倍大後刷一層蛋液。
小貼士

加了藍莓，口感真的非常好~

因為是減糖低脂菜譜，口味一定沒有普通布朗尼那麼濃郁，但我吃著覺得特別合胃口。可能因為我本身就不太嗜甜吧。大家可以酌量在自己可接受的範圍內增加糖量。如果沒有希臘酸奶，用普通酸奶也是可以的，只是提醒大家可能要看一看營養標籤，有必要的話算一算多出來的糖份。：）

釋出於 2019-01-27
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