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椰蓉乳酪小餐包
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偎蒂手送遣

前段時間買了一包乳酪，打算平時做早餐時，搭配在土司中做三明治吃，嘗試過幾次，小朋友每次吃的時候就都單獨拿出來，說不好吃。直接吃不喜歡，只能想辦法變換花樣給他消滅掉，於是就把他加入揉入麵糰中做成麵包

時間:1-2小時
食材
乳酪1片 18g
牛奶 35g
高筋麵粉 200g
白砂糖 30g
水 90g
鹽 1g
酵母 3g
無鹽黃油 15g
椰蓉 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將乳酪撕成小片加入裝牛奶的小鍋中
  • 步驟 2/7
    將鍋放在煤氣灶上，小火慢慢加熱至乳酪全部融化
  • 步驟 3/7
    加入麵粉，繼續小火慢慢煮成麵糰，放涼後，蓋上保鮮膜放冰箱中冷藏1~2小時後備用
  • 步驟 4/7
    將水、鹽、白砂糖、乳酪麵糰、高筋麵粉、酵母等放入麵包機桶中，啟動和麵程式，將把麵糰揉至光滑，加入黃油繼續啟動和麵程式，揉至擴充套件階段，揉好的麵糰發酵至2~3倍大小，將發酵好的麵糰放案板上排氣
  • 步驟 5/7
    排氣完成後，加入椰蓉，與麵糰充分揉勻
  • 步驟 6/7
    將麵糰均勻分成5等份，然後滾圓，放蛋糕模具中，常溫發酵1小時左右
  • 步驟 7/7
    等發酵完成後在表面刷上蛋液烤箱預熱170度，上下火中上層烤15分鐘即可
小貼士

1、不同的麵粉吸水程度可能會不同，水量可以根據實際情況調節

2、每家烤箱的溫度不同，烤制過程不要離開烤箱，根據麵包上色程度來調節溫度

釋出於 2019-01-07
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