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椰蓉蜂蜜小餐包(一發
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惜安夜夢蕭寒
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時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 300g
水(牛奶) 130g
糖 45g
酵母 4g
鹽 3g
玉米油(黃油) 25g
蜂蜜水 適量
椰蓉 適量
雞蛋 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    材料稱量備用
  • 步驟 2/10
    把高粉、水、糖、鹽、酵母、雞蛋放盆子裡攪拌成絮狀後揉成團
  • 步驟 3/10
    把麵糰移至矽膠墊揉 麵糰粘手的話可以多摔打 直到麵糰光滑
  • 步驟 4/10
    再把玉米油揉進麵糰 繼續以摔打 搓 揉的手法直到麵糰出膜
  • 步驟 5/10
    手套膜 做麵包的出膜不比吐司那麼嚴格 這個狀態足夠了
  • 步驟 6/10
    出膜好的麵糰無需發酵 直接分成每個大概30克的小麵糰排放在烤盤上
  • 步驟 7/10
    分好的麵糰開始發酵
  • 步驟 8/10
    發酵好的麵包刷上一層蜂蜜水 再灑上椰蓉即可
  • 步驟 9/10
    烤箱預熱 中層160度20分鐘上色即可 請根據自家烤箱調節溫度
  • 步驟 10/10
    成品 一發的口感和二發的並無差別
釋出於 2018-09-11
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