jxcaipu logo
蜂蜜小餐包
7.7萬 熱度 72 收藏
intermediate迷茫

這款蜂蜜小餐包我早就想做了，朋友送來的土蜂蜜品質特別好。這個方子做出來的組織太棒了……很軟。老少都喜歡哦！掰開面包，裡面可以塗抹草莓醬之類的果醬。也很美味！

食材
高筋麵粉 205g
低筋麵粉 55g
純牛奶 130g
鹽 3g
酵母粉 3g
雞蛋 2個（一個刷麵包表面，另一個揉進麵糰）
白糖 8g
蜂蜜 60g
黃油 25g
白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    除黃油外，把牛奶，蜂蜜，雞蛋，鹽，糖，高粉，低粉，依次放入麵包桶，麵粉中間挖個小坑，倒入酵母粉。（如果沒有面包機，就把這些材料全部倒大盆裡攪拌起來，再用手揉。）
  • 步驟 2/13
    麵包機按和麵程式，和麵半小時，再加入黃油繼續和麵15分鐘。
  • 步驟 3/13
    和好的麵糰取出放在案板上排氣，麵糰有點粘。你可以適當在案板上撒些麵粉，然後繼續揉。
  • 步驟 4/13
    揉好後取一塊麵團，伸展開來。揉到擴散階段。
  • 步驟 5/13
    把麵糰放入大碗內蓋上保鮮膜，隔溫水進行發酵.溫水的溫度40度左右，不燙手。
  • 步驟 6/13
    一個半小時後發完。發至原來的2.5倍大。
  • 步驟 7/13
    再把麵糰取出排氣，分割成9個，烤盤上鋪上油紙。把麵糰揉圓蓋上保鮮膜，進行2次發酵
  • 步驟 8/13
    發至原來的兩倍大
  • 步驟 9/13
    刷上蛋液，撒上白芝麻。
  • 步驟 10/13
    預熱烤箱180度，中層烤30分鐘。
  • 步驟 11/13
    烤到到顏色有點變深。
  • 步驟 12/13
    蓋上錫紙，這樣不易烤焦。
  • 步驟 13/13
    出爐後的組織好鬆軟。
小貼士

揉麵一定要有耐心，開始揉很粘，慢慢就完美了。

釋出於 2018-10-12
160
相關菜譜
寫評論