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紅薯蜂蜜小餐包
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紫菜

Duang Duang Duang，又一款健康烘焙來襲嘍，紅薯+蜂蜜，做出來的餐包是個萌萌的軟妹子，讓我們一起變美吧，嘻嘻

食材
高筋麵粉 300克
去皮熟紅薯 80克
蜂蜜 35克
水 95克
黃油 20克
奶粉 15克
鹽 2克
酵母 3克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    稱量準備所需食材；
  • 步驟 2/19
    將熟紅薯去皮，放入保鮮袋中，用刀背壓成泥；
  • 步驟 3/19
    將除黃油之外的所有材料放入廚師機攪拌杯中，開始揉麵；
  • 步驟 4/19
    揉至能拉出比較厚的膜；
  • 步驟 5/19
    加入黃油；
  • 步驟 6/19
    揉至擴充套件階段，能拉出比較薄的膜；
  • 步驟 7/19
    整理一下面團，進行第一次發酵；
  • 步驟 8/19
    待麵糰長大2倍後，發酵結束；
  • 步驟 9/19
    將麵糰排氣，分割成8個大小均勻的小麵糰，滾圓後鬆弛15分鐘；
  • 步驟 10/19
    鬆弛後的麵糰擀成橢圓形；
  • 步驟 11/19
    翻面後自左右各1/3處向內折；
  • 步驟 12/19
    然後將麵糰擀長；
  • 步驟 13/19
    自上而下捲成卷
  • 步驟 14/19
    依次排入模具內；
  • 步驟 15/19
    送入烤箱內，加一盤熱水，進行第二次發酵；
  • 步驟 16/19
    當面團長大1.5倍後，發酵結束；
  • 步驟 17/19
    取出模具，在發酵好的麵包表面刷一層薄薄的蛋液；
  • 步驟 18/19
    烤箱預熱後，將模具放入烤箱中開始烘烤，180度25分鐘；
  • 步驟 19/19
    烤好之後，直接脫模放在晾網上放涼，直接即可食用。
小貼士

1、麵粉的吸水性不同，紅薯含水量也不同，因此要注意把握方子中的水量，不要一次性全部加入；

2、蜂蜜我就是用的椴樹蜜，也可以根據自己口味換成其他蜂蜜；

3、烤箱不同，時間和溫度也是不一樣的，要注意根據自己的烤箱進行調整。

釋出於 2022-08-11
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