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椰蓉蛋黃小餐包
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滅絕師太liner

新入手的模具烤出來的麵包小巧可愛，拿在手裡非常舒服。當零食下午茶點都不錯。但吃的也很快哦.昨天上午烤了一盤，今早就光光了。這回我用了蛋黃椰蓉餡，自己隨意配的，味道可不隨意，好吃。

時間:1-2小時
食材
麵粉 200g
酵母 2g
鹽 2g
糖 30g
玉米油 20g
牛奶 85g
全蛋液 50g
雞蛋黃 2個
椰蓉 20g
芝麻 適量
白糖 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把主料中的全蛋液，牛奶，玉米油，糖，鹽，麵粉，酵母依次次放進麵包桶內，啟動麵包機的發麵程式。90分鐘後面發好。
  • 步驟 2/11
    發好的麵糰取出揉勻排氣鬆弛10分鐘。
  • 步驟 3/11
    在把麵糰分成12個小面劑子。揉圓。
  • 步驟 4/11
    生蛋黃打散加入輔料中的椰蓉和白糖。
  • 步驟 5/11
    拌勻。
  • 步驟 6/11
    每個麵皮壓成小圓餅，放入做好的蛋黃椰蓉餡。（椰蓉餡可以用小勺直接舀出來就行，量的多少自己隨意掌握。）
  • 步驟 7/11
    收口團圓。
  • 步驟 8/11
    收口向下，全部做好。
  • 步驟 9/11
    放到12連模烤盤裡二次發酵。
  • 步驟 10/11
    發酵2倍大後，每個劑子上刷上一層水，撒上芝麻。
  • 步驟 11/11
    入烤箱中層，上下火，180度烘烤18分鐘。烤好取出脫模。
小貼士

烘烤的途中注意觀色加蓋錫紙。

餡料可以隨用隨拌，免得剩餘。蛋白用來烤蛋白脆餅非常好。

釋出於 2024-09-05
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