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椰蓉蛋黃酥
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若鄒落水無痕蔚墦

看起來就很好吃的一道點心，酥酥的酥餅真是停不下手。加了蛋黃和椰蓉，黃油打發於拌麵粉，所以做出來的蛋黃酥是非常的香酥。烤好後就禁不住的一直吃，外面雪白，裡面是蛋黃的色兒，是不是很漂亮呢。

食材
低粉 200g
蛋黃 2個
細砂糖 90g
黃油 150g
椰蓉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    備好所有的材料
  • 步驟 2/11
    把白糖放入軟化的黃油中
  • 步驟 3/11
    將黃油和細砂糖混合打到呈乳白色
  • 步驟 4/11
    加入蛋黃液
  • 步驟 5/11
    兩個蛋黃液要分三次加入每一次加入蛋黃後都要把材料充份攪打至完全乳化後才能再加入下一次
  • 步驟 6/11
    加入過篩後的低粉，過篩的目的是：因為麵粉在加工或者放置的時候，容易產生大的顆粒，過篩可以使麵粉顆粒較均勻，有利於和雞蛋、黃油等材料更好的結合，使成品口感較為細膩、鬆軟。
  • 步驟 7/11
    拌成麵糰
  • 步驟 8/11
    將麵糰分成等量大小
  • 步驟 9/11
    表面裹上椰絲
  • 步驟 10/11
    全部做好放入烤盤
  • 步驟 11/11
    入烤箱170度25分鐘，表面烤至金黃色即可
小貼士

用蛋清也可以做椰絲球，和蛋黃做出來的口感正好相反。有時間親們也可以試一試

釋出於 2022-11-30
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