蛋黃酥烤好之後,相機沒電,手機拍的,象素就是渣,蛋黃酥的配方小胖已經發了兩次了,本來不準備再發了,這個配方是上次烘焙老師來的時候給的,做出來之後,確實比我們自己做的好。想來想去還是把配方給整理出來給大家了,大家在做的時候注意一下手法以及注意的地方,例如蛋黃不要全包,蛋液刷三遍之類的,配方我已經儘量把圖片弄清楚了,不過怕有遺漏,不明白的親直接留言給我,另外因為每款烤箱溫度會有一些區別,所以大家一定要注意溫度呢。想要看更多的配方,加微信公眾號food_mood,就能找到我噢
1、白蓮蓉包裹蛋黃的時候,不要全包,留一個缺口。
2、蛋液刷表面刷三次,一次不用刷太多。
3、表面撒芝麻的時候,不要刷太多,用指尖沾點芝麻即可。
4、烘烤時因為每款烤箱溫度會有一些區別,所以大家在烤的時候,一定要注意溫度,根據自己的烤箱溫度來。