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乳酪小餐包
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郭芙蓉jerk

好像很多奶油乳酪的麵包多是將乳酪作餡，做成有餡兒麵包。這款小餐包，將乳酪揉進麵糰裡，麵糰因此更添幾分奶香。簡簡單單的小餐包，只有幾粒杏仁片撒在表面，一點蛋液增加光澤，看起來，真是再簡單不過。。。。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 100g
細砂糖 20g
奶油乳酪 17g
鹽 1g
雞蛋 13g
牛奶 50g
黃油 8g
乾酵母 1.5g
全蛋液 適量
杏仁片 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵糰：高筋粉100克，細砂糖20克，奶油乳酪17克，鹽1克，雞蛋13克，牛奶50克，黃油8克，乾酵母1.5克 裝飾：全蛋液適量，杏仁片適量
  • 步驟 2/10
    將除黃油外的麵糰料倒入麵包機攪拌，
  • 步驟 3/10
    成均勻面團，加入黃油，
  • 步驟 4/10
    再次攪拌至能拉出薄膜，
  • 步驟 5/10
    滾圓，放入碗中，蓋上保鮮膜發酵。
  • 步驟 6/10
    麵糰長大。
  • 步驟 7/10
    排氣，分割成3等分，滾圓，放入烤盤中，最後發酵約1小時左右。
  • 步驟 8/10
    麵糰長大至兩倍，表面刷蛋液，撒杏仁片，
  • 步驟 9/10
    放入烤箱，中層，上下火180度，烤約15-20分鐘。
  • 步驟 10/10
    表面成金黃色，出爐。
小貼士

發酵時間需根據氣溫實際情況酌情調整。

表面裝飾可以用芝麻代替，也可以不用。

烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

釋出於 2020-03-05
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