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蔓越莓奶酥小餐包
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滅絕師太liner

明天早餐上的就是這款小餐包，一看到這款小餐包就喜歡上了，裡面還有兒子喜歡的蔓越莓，怎能不嘗試一下呢！這個小麵包很好吃，裡面的奶酥蔓越莓餡很香，表面的奶酥粒有點脆脆的，一烤好就馬上吃了一個，還想再吃一個，實在是太好吃了，看著麵包的表皮就知道這個小餐包非常柔軟哦。喜歡麵包的朋友趕快嘗試一下吧！

時間:1-2小時
食材
高粉 220g
酵母 3g
牛奶 105g
雞蛋液 35g
綿白糖 35g
奶粉 10g
黃油 20g
黃油 75g
糖粉 25g
雞蛋液 20g
奶粉 55g
蔓越莓 40g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    輔料中除了黃油外，全部放入麵包機內，揉至光滑階段放入黃油，繼續揉至出膜即可，收圓，放入麵包機內發酵，發酵至2倍大即可（時間約一小時左右）
  • 步驟 2/12
    發酵時正好來做奶酥蔓越莓餡，黃油軟化加糖粉打至膨鬆發白
  • 步驟 3/12
    加入蛋液攪拌均勻至完全吸收
  • 步驟 4/12
    加入奶粉攪拌均勻
  • 步驟 5/12
    加入蔓越莓
  • 步驟 6/12
    翻拌均勻即可
  • 步驟 7/12
    發酵至2-2.5倍大小
  • 步驟 8/12
    完成發酵的麵糰取出排氣分割成8份，滾圓松馳20分鐘
  • 步驟 9/12
    取一個麵糰排氣，用手掌壓扁，包入奶酥餡
  • 步驟 10/12
    收口處一定要捏緊，否則烤的過程中會爆開
  • 步驟 11/12
    將麵包坯排入烤盤，放進烤箱內發酵至兩倍大
  • 步驟 12/12
    表面刷上蛋液，撒上奶酥粒，放入預熱烤箱180度烤15分鐘左右
小貼士

奶酥粒怎麼製作這裡就不介紹了，我前面的方子裡有

釋出於 2023-07-02
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