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蔓越莓奶酥菠蘿包
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破椒棕椅焊

一直沒嘗試過做菠蘿包，有一天突然看到一個做菠蘿包的推送恍然悟透，原來那麼簡單啊。馬上做！一會就飄香滿屋，一次成功。

時間:1-2小時
食材
黃油 60克
綿白糖 50克
全蛋液 80克
低筋麵粉 150克
蔓越莓幹 70克
高筋麵粉 280克
酵母 10克
奶粉 25克
鹽 2克
泡打粉 5克
水 100克
可以做迷你菠蘿包8個 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    麵包機直接法做麵糰:1.將材料中一半糖，一個雞蛋，酵母。泡打粉，一半奶粉，攪拌程式15分鐘。2.加入軟化黃油再攪拌15分鐘。3.發酵程式1小時。4.拿出麵糰排氣後分割成8等分小麵糰5.蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘
  • 步驟 2/7
    做菠蘿皮剩下的奶粉黃油雞蛋(留點蛋液後面用)糖攪拌在一起，篩入低筋麵粉攪拌成團。一部分放入蔓越莓幹(我又放了點車釐子幹)
  • 步驟 3/7
    麵糰放入奶酥餡，菠蘿皮壓成圓片覆蓋到麵糰上，四分之三即可。用工具壓成菠蘿紋。(我用的是麵糰專用塑膠刮板)
  • 步驟 4/7
    放入烤箱30度發酵60分鐘，拿出來刷上蛋液。
  • 步驟 5/7
    上下火，180度烤20分鐘
  • 步驟 6/7
    有奶酥餡的菠蘿包哦，更加滿足香甜。
  • 步驟 7/7
    外皮酥脆，裡面柔軟，內餡香甜……吃了停不下來
小貼士

每家烤箱不一樣，我提供的時間也許僅適合我家的烤箱，最後幾分鐘一定要盯緊烤箱，覺得上色夠了就可以了，千萬不要過火，烤成黑色的酥皮就不好看也不好吃了。

釋出於 2018-10-20
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