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蔓越莓奶酥
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弎眉桔

口感酥鬆，奶香味十足的同時又夾雜著蔓越莓的酸甜，很喜歡。材料：低筋麵粉260g，蛋黃5個，奶粉16g，黃油107g，細砂糖94g，酒漬蔓越莓100g

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 260g
蛋黃 4個
奶粉 16g
黃油 107g
細砂糖 94g
酒漬蔓越莓 100g
蛋黃 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    向室溫下軟化的黃油中加入細砂糖
  • 步驟 2/15
    手動攪勻後用電動打蛋器攪打至顏色變淺體積膨大的狀態
  • 步驟 3/15
    分次加入4個蛋黃
  • 步驟 4/15
    攪打均勻
  • 步驟 5/15
    篩入低筋麵粉和奶粉的混合物
  • 步驟 6/15
    拌勻
  • 步驟 7/15
    揉成團
  • 步驟 8/15
    加入酒漬蔓越莓
  • 步驟 9/15
    繼續揉成均勻的麵糰，放入冰箱冷藏1小時
  • 步驟 10/15
    取出麵糰擀成厚度約5mm的片狀
  • 步驟 11/15
    切成長方形塊狀
  • 步驟 12/15
    將面坯擺放入烤盤中
  • 步驟 13/15
    表面刷一層蛋黃液
  • 步驟 14/15
    送入預熱好的烤箱中層，180度約12分鐘
  • 步驟 15/15
    出爐晾涼後密封儲存
小貼士

1. 蛋黃需要分次加入，每一次都要在攪打均勻後再加入下一個蛋黃；

2. 注意材料中的5個蛋黃，只要4個是加入麵糰中的，剩下的1個蛋黃是最後表面刷液用的；

3. 烘焙所需溫度和時間需要根據自家烤箱實際情況做調整；

釋出於 2020-10-12
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