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蔓越莓奶酥麵包
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一碗

烘焙是個讓人特別有成就感、有幸福感的事。俺這段時間在家休假，也瘋狂的做起了麵包。還有網購的蔓越莓幹，今天在家做了這蔓越莓奶香麵包，特別的好吃，餡都是香甜哦，加了奶粉、蔓越莓乾的麵包真是好吃哈。

和麵還是用的廚師機，相當的省事，這段時間天氣冷了，我是在昨晚11點就和好面，然後放在冰箱裡面冷藏，今天早上面正好發好，這樣可以大大的節省時間了哈

食材
原料： 適量
高粉200克、低粉50克、白糖25克、鹽2克、酵母3克、黃油25克、雞蛋48克、水110克。 適量
表面裝飾： 適量
蛋液少許、白芝麻少許。 適量
餡料： 適量
糖粉30克、黃油60克、雞蛋25克、奶粉80克、蔓越莓40克。 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    除黃油外，所有原料放到廚師機揉麵盆裡面，開動一檔開始揉麵。揉成麵糰後，加入黃油，繼續開啟廚師機揉麵。 揉至完成階段（可以拉處出薄的薄膜）大約20分鐘。
  • 步驟 2/7
    收圓，放入盆中，蓋保鮮膜基礎發酵。 發酵至兩倍大。
  • 步驟 3/7
    取出分成9份。滾圓，靜置20分鐘。
  • 步驟 4/7
    取其中一份擀圓，包入餡料。
  • 步驟 5/7
    包好，收口。依次做好放入烤盤。
  • 步驟 6/7
    放溫暖處發酵，當發至兩倍以上大時，刷蛋液，撒白芝麻。
  • 步驟 7/7
    烤箱180度預熱，中層15-18分鐘即可。
小貼士

利用面發酵的時候，把餡做好。

1、黃油室溫軟化，加入糖粉攪拌均勻。

2、再加入雞蛋液攪拌均勻。

3、加入奶粉攪拌均勻。

4、加入切碎的蔓越莓幹攪拌均勻，放冰箱冷藏至硬即可。

釋出於 2018-10-28
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