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蔓越莓千層麵包
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燕誰把琴絃撥斷

我是顏值控，外貌黨，喜歡玩花樣的麵包狂，所以我今天嘗試了手工整形，麵包機烘烤的蔓越莓千層麵包，結果如圖——真的好贊！可以用手一層層撕著吃的麵包，而且酸酸甜甜的蔓越莓時不時給人帶來不斷的驚喜和期待！蔓越莓幹對女人特別好，有養顏美容，維持肌膚年輕健康等好多作用哦！

時間:1-2小時
食材
雞蛋 1個
水 160g
麵包粉 300g
糖 50g
鹽 2g
奶粉 15g
黃油 30g
酵母 3g
蔓越莓幹 50g
融化的黃油 適量
朗姆酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    麵包機內先放入水和雞蛋，雞蛋我留了一點點，等下可以刷表面，再放入除黃油以外的其他材料，把麵包桶放入麵包機，直接按“iMix”鍵，面板顯示“15揉麵”程式，預設20分鐘。
  • 步驟 2/16
    一個程式結束，放入軟化的黃油，再次按“iMix”鍵，繼續揉麵20分鐘。
  • 步驟 3/16
    兩個程式結束，已經出膜，蓋上面包機蓋，設定選單“19酸奶”程式，進行一次發酵，我設定時間為40分鐘，因為現在天氣熱，發酵快。
  • 步驟 4/16
    稱取蔓越莓幹，倒入朗姆酒，沒過即可。
  • 步驟 5/16
    大約半個小時後，擠去朗姆酒，切碎。
  • 步驟 6/16
    用手指沾麵粉插洞檢測，小洞既不立刻塌陷，也不立刻回縮，一發就結束。
  • 步驟 7/16
    取出麵糰，排氣，均勻過5個麵糰，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。
  • 步驟 8/16
    靜置結束，取一個麵糰，擀成長方形。用刷子刷上一層融化的黃油，再撒上蔓越莓幹。
  • 步驟 9/16
    然後第二個麵糰同樣操作，蓋在第一個面片上面。依次做完四片，每片都是刷黃油，撒蔓越莓幹。
  • 步驟 10/16
    最後一片擀成方形，放在最上面。
  • 步驟 11/16
    用刮板切成大小合適的幾段。
  • 步驟 12/16
    切口朝上，排在麵包機的底部，我排了兩層。
  • 步驟 13/16
    蓋上面包機蓋，我設定了“23發酵+烘烤”程式，預設1小時40分鐘。
  • 步驟 14/16
    時間到，麵包機發出提示聲音，打開面包機，拎出面包桶。倒出麵包，側放冷卻。
  • 步驟 15/16
    拉絲很柔軟哦！
  • 步驟 16/16
    用手一片片撕著吃，很過癮哦！
小貼士

注意：面片兩邊不要放蔓越莓幹，否則接觸面包機桶壁，蔓越莓幹會烤焦！

釋出於 2020-01-06
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