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蔓越莓乳酪麵包
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inasmuch靦腆

冷冷的季節吃麵包最舒服了！

這款用奶油乳酪代替黃油的麵包，

比普通麵包擁有更多的奶香，

配上酸酸的蔓越莓，

再也沒有比這更搭的味道了！

參考份量：8個。

烘焙條件：中層，上下火，180℃，烤15分鐘。

食材
高筋麵粉 150克
奶油乳酪 50克
雞蛋 45克
純牛奶 60克
糖 20克
鹽 2克
乾酵母 3克
蔓越莓幹 40克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    先將除了奶油乳酪和蔓越莓幹以外所有的材料揉成光滑的麵糰。再加入奶油乳酪揉至可抻出薄膜的階段。最後加入切碎的蔓越莓幹，將蔓越莓幹揉進麵糰中。
  • 步驟 2/6
    直至麵糰變為原來的2倍大，手指沾麵粉捅入麵糰，拔出後孔洞不回縮也不塌陷，就發酵好了。
  • 步驟 3/6
    發酵好的麵糰壓出空氣，將麵糰分成8等份，揉圓，醒發10分鐘。
  • 步驟 4/6
    醒發好的麵糰排入烤盤，進行第二次發酵。
  • 步驟 5/6
    發酵到2倍大以後，在麵糰表面刷一層全蛋液。
  • 步驟 6/6
    放入預熱好的烤箱中，中層，上下火，180℃，烤15分鐘。
釋出於 2018-10-12
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