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蔓越莓椰蓉麵包
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曼雲染墨丶若流雲

營養可口的蔓越莓椰蓉麵包,是孩子的最愛,特別好吃,在家就能做

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 150g
低筋麵粉 30g
細砂糖 25g
鹽 2g
酵母 3g
全蛋液 20g
牛奶 110g
黃油 25g
黃油 45g
全蛋液 45g
細砂糖 30g
椰蓉 90g
蔓越莓 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    除黃油外的麵糰材料放在麵包機內桶中。
  • 步驟 2/13
    揉至麵糰能拉出比較厚的薄膜。
  • 步驟 3/13
    加入黃油後，揉至麵糰完全擴充套件階段。
  • 步驟 4/13
    將麵糰放在溫度處進行基礎發酵。
  • 步驟 5/13
    發酵至麵糰長大到2倍大，手指蘸麵粉插入麵糰中，小洞不回彈或稍微回彈，麵糰不塌陷。
  • 步驟 6/13
    將麵糰分割成5等份，再將麵糰滾圓，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 7/13
    取一個鬆弛好的麵糰，用擀麵杖擀成圓形。
  • 步驟 8/13
    包入蔓越莓椰蓉餡，收好口。
  • 步驟 9/13
    依次做好，排入烤盤，在溫暖溼潤處進行最後發酵。
  • 步驟 10/13
    發至麵糰明顯長大，刷蛋液，撒上白芝麻。
  • 步驟 11/13
    烤箱預熱180度，中層，上下火，烘烤20分鐘左右，上色後加蓋錫紙。
  • 步驟 12/13
    烤好後出爐了。
  • 步驟 13/13
    放涼後切開的樣子。
小貼士

餡我用的是做月餅剩下的，餡的製作方法：黃油室溫軟化，加糖打發，加蛋液攪拌均勻，再加椰蓉攪拌均勻，最後加切碎的蔓越莓幹，攪拌均勻即可。

釋出於 2020-01-16
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