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蔓越莓椰蓉酥
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自彼諗蝕殼_

最近囤了兩大袋蔓越莓，這麼美味的蔓越莓椰蓉酥豈能錯過，蔓越莓和椰蓉都是我很喜歡的食物，組合起來美味擋不住，酸甜可口，酥鬆有味，作為零食或下午茶點心都不錯，製作起來簡單方便，成功率很高！

時間:1-2小時
食材
黃油 50克
低筋麵粉 80克
蛋黃 1個
糖粉 28克
蔓越莓幹 40克
椰蓉 15克
鹽 0.3克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好需要的食材。
  • 步驟 2/9
    用刀把蔓越莓切碎。
  • 步驟 3/9
    黃油室溫軟化。
  • 步驟 4/9
    軟化後的黃油，用手動打蛋器攪拌開。
  • 步驟 5/9
    加入糖粉和鹽。
  • 步驟 6/9
    繼續攪拌均勻，使糖粉、鹽和黃油充分融合。
  • 步驟 7/9
    取出蛋黃打散開，分兩次加入黃油中，攪拌均勻。
  • 步驟 8/9
    攪拌至黃油和蛋黃液充分融合後再加入第二次的量繼續攪拌。
  • 步驟 9/9
    篩入低筋麵粉和椰蓉。
小貼士

蔓越莓幹要切碎，才容易混入麵糰，否則不易成團。

搓圓球狀時，不要用過用力，以免蔓越莓幹碎掉出來，不易成型。

冷藏是為了更好揉搓不粘手，做完大家可以試試，如果麵糰不粘手也可以直接省略冷藏步驟直接操作。

釋出於 2018-10-21
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