蔓越莓乳酪小麵包 - 蔓越莓乳酪小麵包的做法,蔓越莓乳酪小麵包怎麼做好吃,蔓越莓乳酪小麵包的家常做法 - 京細菜譜

蔓越莓乳酪小麵包

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茆晗日翻

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昨天去逛超市，一直想買奶油乳酪，天熱不敢輕易網購這類需冷藏的食材，其實對乳酪還是一知半解的，因為不是做乳酪蛋糕，只是想做內餡兒，想想這種塗抹奶油乳酪也可以的吧~選了一個香草味的，回家一看裡面還真是香草，做出的成品棒棒噠~非常好吃，這款乳酪口味略帶一點點鹹

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 300g

雞蛋 1個

牛奶 80g

奶油乳酪 70g

白砂糖 35g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

準備高粉，雞蛋，牛奶，黃油，白砂糖，百加得，蔓越莓，奶粉，奶油乳酪，鹽，酵母
步驟 2/24

將蔓越莓提前用百加得浸泡數小時以上
步驟 3/24

先投入液體材料，雞蛋，牛奶，奶油乳酪，高粉鹽和糖對角投放，中間挖小洞放酵母
步驟 4/24

啟動和麵程式，第二次和麵程式放黃油20克
步驟 5/24

拉出手套膜，麵粉上面的是乳酪中的香草
步驟 6/24

麵糰放溫暖處發酵
步驟 7/24

發酵期間製作內餡，放入奶油乳酪40克放入20克糖粉，
步驟 8/24

放入10克奶粉，攪拌至順滑
步驟 9/24

蔓越莓泡好後切碎
步驟 10/24

放入乳酪餡中混合好
步驟 11/24

麵糰發好後了
步驟 12/24

排氣
步驟 13/24

分成16小份
步驟 14/24

稍醒15分鐘，擀成長條狀
步驟 15/24

在一側塗抹乳酪餡
步驟 16/24

對摺，捲起，封口捏住以免開卷
步驟 17/24

豎著放入模具，兩個一組
步驟 18/24

放入烤箱中進行二發，放一杯熱水保溼
步驟 19/24

發酵至兩倍大，表面刷蛋黃液
步驟 20/24

撒酥粒
步驟 21/24

撒蔓越莓粒
步驟 22/24

表面都撒好蔓越莓和酥粒
步驟 23/24

烤箱預熱180度，18分鐘，中下層
步驟 24/24

烤好後從模具中取出小麵包，放涼後裝袋儲存

小貼士

這款小麵包出爐表皮微脆，蔓越莓酸甜，酥粒香甜，加上乳酪獨特的香味，是很值得推薦一試的小麵包

主料是麵包的食材表，輔料是內餡兒的食材表

酥粒是用低粉黃油加糖粉搓粒即可，做多了可以冷凍，下次使用

釋出於 2019-11-08