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蔓越莓乳酪小麵包
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奚笑天沙

這陣子老愛做麵包了，有點愛上它。雖然用時多，但每次做出來的麵包都能給我驚喜，它是多麼軟多麼香！哈哈！這款小麵包我的同事一口吃了5個！親們也來試試做吧！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 50g
淡奶油 13g
黃油 31g
乾酵母 3g
雞蛋液 25g
細砂糖 43g
鹽 3g
水 125g
片狀乳酪 適量
蔓越莓 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好的食材。
  • 步驟 2/14
    除了黃油把所有的材料倒進麵包機裡進行和麵。
  • 步驟 3/14
    和麵20分鐘後加上25克黃油繼續和。
  • 步驟 4/14
    和好面的擴充套件度。
  • 步驟 5/14
    發酵1小時後捅下去不反彈即可。
  • 步驟 6/14
    麵糰排氣，分成14到15個等份，滾圓，醒面15分鐘。
  • 步驟 7/14
    乳酪片切小片，蔓越莓切碎，隔水融好的黃油。
  • 步驟 8/14
    把麵糰再次排氣後擀成長條，塗上黃油。
  • 步驟 9/14
    接著放上乳酪片和蔓越莓。
  • 步驟 10/14
    從一端捲起，捲成小卷，放在紙杯上。
  • 步驟 11/14
    卷好的小麵包放在烤箱裡二次發酵，發酵至八九分滿。
  • 步驟 12/14
    發酵好塗上蛋液。
  • 步驟 13/14
    預熱烤箱180℃，上下火，15分鐘左右.
  • 步驟 14/14
    都烤好了。
小貼士

1.小麵包的夾心層，隨你自己喜歡放。

2.黃油我用了31克，其中6克我用來塗在小麵包的夾層。25克用來和麵。

3.片狀乳酪放多點好吃。

釋出於 2024-06-21
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